味噌つくり

　自家製味噌を作りました。３０年ほど作っていますが昨年はカビが多くでき

今年はやめることにしました。

Ｉさんが最後にペーパータオルにお酒を付けて乗せるとカビが生えないと言って

いました。それで今年も作ってみました。毎年の半分の分量で・・・

１　大豆を洗い一晩水につける

２　大豆を柔らかくなるまで煮ます

３　ミンチ器で大豆をつぶします

４　こうじ（糀の半分の塩を混ぜる）とつぶした大豆を混ぜる

５　みそ玉を作り保存容器に入れて出来上がり

食べられる日が待ち遠しいです